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Onam 2026: सांभर से पायसम तक... केले के पत्ते पर परोसे जाते हैं 26 पकवान, जानें क्यों खास है ये पारंपरिक दावत

खबर सार :-

ओणम केरल का प्रमुख त्योहार है। 10 दिन तक चलने वाले इस पर्व के दौरान ओणम साध्या मनाया जाता है, जिसमें केले के पत्ते पर 26 तरह के पकवान परोसे जाते हैं।
Shatabdi Mitra
Published By: Shatabdi Mitra • Edited By: Shatabdi Mitra
26 व्यंजनों वाली ओणम साध्या के बिना अधूरा है त्योहार, जानें खासियत

खबर विस्तार : -

तिरुवनंतपुरम: समय के साथ त्योहार मनाने के तरीके भले ही बदल गए हों, लेकिन केरल ने ओणम की एक खास परंपरा को आज भी कायम रखा है: ओणम साध्या। यह एक शानदार दावत होती है जिसमें केले के पत्ते पर 26 तरह के व्यंजन परोसे जाते हैं।

हालांकि ओणम का त्योहार कई दिनों तक चलता है, लेकिन इसका मुख्य आकर्षण वह दिन होता है जब परिवार के सभी सदस्य एक साथ मिलकर ओणम साध्या का आनंद लेते हैं। इस दौरान, पूरे केरल में रसोईघर चहल-पहल से भरे रहते हैं, क्योंकि तरह-तरह के व्यंजन तैयार किए जाते हैं और उन्हें बड़े केले के पत्तों पर एक खास क्रम में सजाया जाता है।

राजा महाबली की कथा से जुड़ा है त्योहार

ओणम को केरल के सबसे महत्वपूर्ण त्योहारों में से एक माना जाता है, जिसे अलग-अलग जातियों, धर्मों और सामाजिक वर्गों के लोग मनाते हैं। यह त्योहार राजा महाबली की कथा से जुड़ा है—एक ऐसा दौर जो समानता, खुशी और समृद्धि के लिए जाना जाता था। ओणम के दौरान लोगों के बीच उस सुनहरे दौर की भावना और यादें आज भी जीवंत रहती हैं।

परिवार को एकजुट होने का मिलता है मौका

केरल में परिवारों के ढांचे में काफी बदलाव आए हैं। पहले, बड़े पुश्तैनी घरों में भाई-बहन, उनके बच्चे और दूर के रिश्तेदार एक साथ रहते थे; त्योहारों के दौरान पूरा परिवार एक जगह इकट्ठा होता था और लंबी कतारों में बैठकर भोजन करता था। आज, ऐसे बड़े संयुक्त परिवार कम ही देखने को मिलते हैं, क्योंकि लोग काम और पढ़ाई के लिए अलग-अलग शहरों और देशों में चले जाते हैं। फिर भी, ओणम परिवार को फिर से एकजुट करने का एक मौका देता है और कई लोग अपने प्रियजनों के साथ साध्या का आनंद लेने के लिए घर लौटते हैं।

पारंपरिक खान-पान की पूरी झलक

ओणम साध्या की सबसे खास बात इसका विशाल और विस्तृत स्वरूप है, जिसमें लगभग 26 तरह के व्यंजन शामिल होते हैं। केले के पत्ते पर चावल और दाल से लेकर घी, सांभर, अवियल, थोरन, ओलन, कालान, एरिसरी, अचार, पचड़ी, किचड़ी, पापड़, केले और केले के चिप्स जैसे व्यंजन परोसे जाते हैं। भोजन का समापन कई तरह की पायसम (एक पारंपरिक मीठी खीर) के साथ होता है। साध्या केरल के पारंपरिक खान-पान की एक पूरी झलक पेश करता है, जिसमें मीठे, खट्टे, नमकीन और तीखे स्वाद एक ही केले के पत्ते पर एक साथ मिलते हैं। खास बात यह है कि हर व्यंजन को परोसने की एक निश्चित परंपरा होती है। 

होटल और रेस्तरां में मिलता है साध्या पैकेज 

पहले लोग इसे घर पर ही मिलकर तैयार करते थे, लेकिन अब कई लोग होटलों, रेस्तरां या कैटरर्स से साध्या मंगवाना पसंद करते हैं। इस मौसम में छोटे स्तर के कैटरर्स, रेस्टोरेंट और होटल बड़ी मात्रा में ' साध्या' तैयार करते हैं। जो लोग घर पर इतने सारे व्यंजन बनाना मुश्किल समझते हैं, वे अक्सर तैयार साध्या पैकेज मंगवाते हैं। कीमत जगह और खाने की मात्रा के हिसाब से अलग-अलग होती है; एक सामान्य साध्या लगभग ₹300 से शुरू हो सकता है, जबकि बड़े होटलों में इसकी कीमत ₹1,000 से ज्यादा हो सकती है।

पुरानी यादों को ताजा करने का आनंद

चाहे इसे पुश्तैनी घर में केले के पत्ते पर परोसा जाए, छोटे अपार्टमेंट में परिवार के साथ इसका मजा लिया जाए, या पैकेज्ड मील के तौर पर मंगाया जाए, साध्या का असली मजा वही रहता है। ओणम के दिनों में केरल के लोग साथ बैठकर खाने, परिवार से दोबारा मिलने और पुरानी यादों को ताजा करने के अनुभव का आनंद लेते हैं। यही वजह है कि 26 तरह के व्यंजनों वाला साध्या ओणम की जान और पहचान बना हुआ है।

FAQ

1. ओणम साध्या क्या है?

ओणम साध्या (Onam Sadhya) केरल के प्रसिद्ध फसल उत्सव ओणम के अवसर पर बनाई जाने वाली एक पारंपरिक और भव्य शाकाहारी दावत है। मलयालम में 'साध्या' शब्द का अर्थ 'भोज' या 'दावत' होता है।

2. ओणम साध्या की क्या खासियत है?

ओणम साध्या पर परिवार के सभी सदस्य एक साथ बैठकर भोजन का आनंद लेते हैं। इस त्योहार को मनाने के लिए आज भी सभी लोग एकजुट होते हैं।

3. ओणम साध्या पर कितने तरह के व्यंजन परोसे जाते हैं?

इस त्योहार में एक साथ 20 से 28 या उससे भी ज्यादा अलग-अलग तरह के व्यंजन (जैसे नमकीन, खट्टे और मीठे स्वाद वाली चीजें) शामिल होते हैं।

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